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オリーブオイルについて:パート1 – オリーブオイルの簡単な歴史

オリーブの木の起源はやがて失われ、何世紀にもわたって人類の運命を支配し、西洋文化への足跡を残した地中海文明の拡大と共に、混ざり合っていきました。

オリーブの葉の化石は、イタリアのモンガルディーノの鮮新世の鉱床で発見されています。
化石化した遺物は、北アフリカのリライライカタツムリの孵化場の、旧石器時代の地層から発見されました。
また、スペインの青銅器時代と青銅器時代の発掘の場で、野生のオリーブの木と石の破片が発見されました。
このことから、オリーブの木の存在は紀元前12世紀に遡ります。

多くの著者は、栽培されたオリーブの木は、現在のシリアとイランの間にある小アジアで生まれたと説いています。
他の説では、現在のパレスチナと、レバノン領土の地中海にはるかに近いフェニキア人の植民地で、新石器時代の始まり、
つまり紀元前6000年頃に、栽培が始まった可能性があると主張しています。
そこからオリーブの木は西に向かってキプロス島に、そしてアナトリアに向かい、またはクレタ島からエジプトに向かって拡大しました。

紀元前16世紀に、フェニキア人はギリシャの島々にオリーブを広め始め、その後紀元前14世紀から、12世紀にギリシャ本土に導入したことで栽培が増加し、紀元前4世紀にソロンがオリーブの植栽を規制する布告を発行したことで、非常に重要な植物になりました。

紀元前6世紀以降、オリーブは地中海諸国全体に広がり、トリポリ、チュニス、シチリア島に達しました。そこから、南イタリアに移動しました。
栽培はカラブリアからリグリアまで、南から北へと上向きに移動しました。
ローマ人はオリーブの木を地中海に隣接する国々に拡大し続け、人々を定住させるための、平和的な征服の武器として使用しました。

Giuliana Olive Oil - Ancient Rome

紀元前600年頃にマルセイユで導入され、そこからガリア全体に広がりました。
オリーブの木は、ローマ時代のサルデーニャで登場しましたが、
コルシカ島では、ローマ帝国の崩壊後にジェノヴァ人によってオリーブの木がもたらされたと言われています。

オリーブの栽培は、フェニキア人の海上支配中(紀元前1050年)にスペインに導入されましたが、スキピオ(紀元前212年)とローマの支配(紀元前45年)の到来まで、注目されるほどの存在ではありませんでした。
第三次ポエニ戦争の後、オリーブはバエティカ渓谷の大部分を占め、
ポルトガルを含むイベリア半島の中央および地中海沿岸地域に、広がりました。
アラブ人はスペイン南部に品種を持ち込み、栽培の普及に多大な影響を与えたため、スペイン語のオリーブ(aceituna)、オイル(aceite)、野生オリーブの木(acebuche)、ポルトガル語のオリーブ(azeitona) )オリーブオイル(アゼイト)という単語には、アラビア語のルーツがあります。

新世界でのオリーブの木の拡大は、16世紀初頭からスペインの征服者によって行われました。
「通商院通商院」(現在はセビリアのアーカイブ・オブ・ザ・インディーズにある)の約1520もの文書は、アメリカへのオリーブの木の移入について言及しています。
最初はアンティル諸島で導入され、その後アメリカ大陸で導入されました。
16世紀の終わりごろになると、メキシコには正規の生産であるオリーブ畑がありました。 ここからペルーに、そしてチリに拡大しました。
ほぼ同時に、オリーブの木はアルゼンチンに導入され、ラリオハ州とカタマルカ州にも完全に適応することができました。
アルゼンチン北部のアラウコ地域では、チャールズ3世がスペイン王(1759-1788)だったときに植えられた、いわゆる「Olivo de Arauco」古いアラウコのオリーブの木がまだ残っています。

オリーブの木は、ミッション・バシリカ・サンディエゴ・デ・アルカラの創設者であるフニペロ・セラによって紹介され、18世紀にはアメリカのカリフォルニアに到着しました。
数年後、600マイルのカリフォルニアコーストに沿って設立するというミッションで、フランシスカンの父親がオリーブの木を植えました。

より現代では、オリーブの木は地中海の外側に広がり続けており、
今日では南部アフリカ・オーストラリア・日本・中国などの、起源から遠く離れた場所でも栽培されています。


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